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ItalianBar Natives Olivenöl Extra BIO DOP | eigener Olivenhain | eigene Herstellung

ItalianBar Natives Olivenöl Extra BIO DOP | 1L | Ernte 2023

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27,00 €Preis
inkl. MwSt. |

In den Abruzzen, in der Provinz Pescara, im DOP-Gebiet Aprutino Pescarese, befindet sich der Olivenhain, der seit Generationen hochwertiges Natives Olivenöl extra produziert. Das ItalianBar Olivenöl extravergine ist ein Produkt von höchster Qualität; in der Tat schmeckt dieses Ölivenöl besonders, weil es einen fruchtigen, würzigen delikaten Geschmack aus früher Ernte hat, die von der Dritta, einer der typischsten Sorten der Abruzzen, stammen.

 

Wir von ItalianBar in Pianella und Loreto Aprutino gewinnen unser natives Olivenöl ausschließlich von eigenen kultivierten Bäumen. Das ItalianBar-Olivenöl zeichnet sich durch einen sehr geringen Säuregrad, einen weichen und aromatischen Nachgeschmack und eine erhebliche Präsenz antioxidativer Polyphenole aus.

 

Produktblatt

 

Olive

100 % Dritta (Monocultivar)

 

Region

Abruzzen - Pianella

 

Zertifizierung

Biologisch, DOP

 

Erntevorgang

Manuell, händisch, Rüttler mit Teleskopstange

 

Erntezeitpunkt

Start Anfang Oktober bis ca. Mitte Oktober

(geplant, in Abhänigkeit der Wetterverhältnisse und der Oliven-Zuckerwerte)

 

Verarbeitung

Innerhalb 6 Stunden nach der Ernte 

Entlaubung, Waschen, Zerkleinerung durch einen Edelstahl-Schredder

 

Extraktionssystem

Malaxierung & Extraktion bei 25-26°Grad (2 Phasen)

 

Behandlung nach der Extraktion

Filterung durch Filterplatten aus Zellulose

 

Lagerung

Edelstahl-Behälter, Temperaturkontrolliert, unter Stinkstoff

 

Abfüllung

500ml, 1 und 3 Liter, UV-geschützt in einer beschichteten Weißblechdose

 

Konsistenz

Temperaturabhängig, von sämig bis <10°Grad - Kristallbildung dickflüssig

 

Farbe

Von einem intensiven grün bis hin zu gelbgrünen Reflexen

 

Aromen

Olivenblätter, Gemüse & Tomatenkraut, Gräser, Kräuter, fruchtig 

 

Geschmack

Frischfruchtig mit sanfter Schärfe, pikant nach Tomaten und Olivenkräuter, 

Ausgesprochene Balance

 

Passend zu

Kalte & warme Vorspeisen, zum finishen bei Fisch und Fleisch, Gutes Weiß- oder auch Sauerteigbrot, Gegrilltes Gemüse, empfehlenswert morgen nach dem aufstehen oder kurz vor dem schlafengehen einen Esslöffel  

 

Aufbewahrung

An einem kühlen, trockenen Ort. Geschützt vor Licht, Wäremquellen und unangenehmen Gerüchen. Nach dem Öffnen die Luftzufuhr minimieren. Der Kanister garantiert eine lichtundruchlässige und eine Wärme reflektierende und UV-Licht geschützte Aufbewahrung. Dieses Olivenöl bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren. 

 

Olivenbauer/Olivier: Thorsten Merz

 

Ab einem Warenwert von 44,00 EUR - LieferService: bestellen & in einem Umkreis von 15km von 41379 Brüggen nach Hause liefern lassen.

  • DE-ÖKO-037 | IT-BIO-006

     

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