ItalianBar Natives Olivenöl Extra BIO DOP | 1L | Ernte 2023
In den Abruzzen, in der Provinz Pescara, im DOP-Gebiet Aprutino Pescarese, befindet sich der Olivenhain, der seit Generationen hochwertiges Natives Olivenöl extra produziert. Das ItalianBar Olivenöl extravergine ist ein Produkt von höchster Qualität; in der Tat schmeckt dieses Ölivenöl besonders, weil es einen fruchtigen, würzigen delikaten Geschmack aus früher Ernte hat, die von der Dritta, einer der typischsten Sorten der Abruzzen, stammen.
Wir von ItalianBar in Pianella und Loreto Aprutino gewinnen unser natives Olivenöl ausschließlich von eigenen kultivierten Bäumen. Das ItalianBar-Olivenöl zeichnet sich durch einen sehr geringen Säuregrad, einen weichen und aromatischen Nachgeschmack und eine erhebliche Präsenz antioxidativer Polyphenole aus.
Produktblatt
Olive
100 % Dritta (Monocultivar)
Region
Abruzzen - Pianella
Zertifizierung
Biologisch, DOP
Erntevorgang
Manuell, händisch, Rüttler mit Teleskopstange
Erntezeitpunkt
Start Anfang Oktober bis ca. Mitte Oktober
(geplant, in Abhänigkeit der Wetterverhältnisse und der Oliven-Zuckerwerte)
Verarbeitung
Innerhalb 6 Stunden nach der Ernte
Entlaubung, Waschen, Zerkleinerung durch einen Edelstahl-Schredder
Extraktionssystem
Malaxierung & Extraktion bei 25-26°Grad (2 Phasen)
Behandlung nach der Extraktion
Filterung durch Filterplatten aus Zellulose
Lagerung
Edelstahl-Behälter, Temperaturkontrolliert, unter Stinkstoff
Abfüllung
500ml, 1 und 3 Liter, UV-geschützt in einer beschichteten Weißblechdose
Konsistenz
Temperaturabhängig, von sämig bis <10°Grad - Kristallbildung dickflüssig
Farbe
Von einem intensiven grün bis hin zu gelbgrünen Reflexen
Aromen
Olivenblätter, Gemüse & Tomatenkraut, Gräser, Kräuter, fruchtig
Geschmack
Frischfruchtig mit sanfter Schärfe, pikant nach Tomaten und Olivenkräuter,
Ausgesprochene Balance
Passend zu
Kalte & warme Vorspeisen, zum finishen bei Fisch und Fleisch, Gutes Weiß- oder auch Sauerteigbrot, Gegrilltes Gemüse, empfehlenswert morgen nach dem aufstehen oder kurz vor dem schlafengehen einen Esslöffel
Aufbewahrung
An einem kühlen, trockenen Ort. Geschützt vor Licht, Wäremquellen und unangenehmen Gerüchen. Nach dem Öffnen die Luftzufuhr minimieren. Der Kanister garantiert eine lichtundruchlässige und eine Wärme reflektierende und UV-Licht geschützte Aufbewahrung. Dieses Olivenöl bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Olivenbauer/Olivier: Thorsten Merz
Ab einem Warenwert von 44,00 EUR - LieferService: bestellen & in einem Umkreis von 15km von 41379 Brüggen nach Hause liefern lassen.