ab November 2021

Extra Natives Olivenöl Abholtage Ernte 2021  

ItalianBar Olivenöl DOP 

ItalianBar Olivenöl BIO

ItalianBar Olivenöl PREMIUM

Unser Olivenöl...

Verkosten Sie unsere Olivenöle und buchen Sie unsere unverbindlichen 

ItalianBar-Tasting-Abende

Buchungen hier...

Eine grosszügige Landschaft, perfekt für die Herstellung eines erhabenen Extra Natives Olivenöls 
ItalianBar Olivenhain Uliveto Oliveto

Auf 236m über dem Meeresspiegel, zwischen den Flüssen Tavo und Pescara, ist die heutige Stadt Pianella. Eingebettet ruht es auf der einen Seite geschützt von der kristallklaren Adria und auf der anderen Seite vom mächtigen Apenninmassiv mit seinem höchsten Gipfel, dem Gran Sasso.

Das Plenilia, genannt "fruchtbares Land“, reich an fruchtbaren Böden für Olivenbäume, wurde zuerst von den Römern, dann von den Langobarden und den Franken überfallen und besetzt. Heute ist Pianella die Stadt des Olivenöls. 

 

Der Anbau von Olivenbäumen in dieser Gegend reicht bis in die Antike zurück, als griechische Kolonisten sie auf den Hügeln vor der Adria, dem Gran Sasso und der Maiella pflanzten. Die Olivenbäume gehören heute - dank des milden Mikroklimas und die im Laufe der Jahreszeiten von der Berg- und Meeresbrise sanft entwickelte Landschaft - zur vorherrschenden landwirtschaftlichen Aktivität dieser Gegend.

Unsere Oliven haben keine Geduld und das aus gutem Grund

Unmittelbar nach der Ernte werden unsere Oliven zügig von den Blättern getrennt und vor dem malaxieren gewaschen und das um möglichst alle hochwirksamen Substanzen wie Polyphenole, Tocopherole (Vitamin E), Sterine, Triterpene, Squalen und Aromen für unser Extra Vergine zu erhalten. Unser extra natives Olivenöl wird ab dem Zeitpunkt der Ernte innerhalb 4 Stunden produziert, gefiltert und bis zur Abfüllung unter Ausschluss von Sauerstoff und Lichteinflüssen gelagert.

 

Nur ein zeitlich gestraffter Produktionsprozess garantiert ein geschmackvolles und gesundheitlich hochintensives Olivenöl. Apropos Gesundheit: Olivenöl ist keine Medizin, aber extra natives produziertes Olivenöl verstärkt in vieler Hinsicht eine gesunde Ernährung und wirkt u.a. gegen Herzkrankheiten, erhöhtes Cholesterin, Diabetes, Zellalterung und Übergewicht.       

ItalianBar

Anbau-Methode

Biologischer Anbau

Erntemethode 

Mechanisch, Handpropeller, Netze, , Olivenfänger

Ort/Lage 

Region Abruzzen

Gemeinde

Pianella-Moscufo

Ernteertrag 

11-14 %, in Abhängigkeit  der klimatischen Verhältnisse

Oliven

Dritta,Intosso,

Leccino

Extraktion 

kaltgepresst (25-27°C) 

am ErnteTag

Zwei-Phasen-Mühle

Erntezeit

Ab Ende September bis Ende Okotber

Lagerung 

Lagerung unter Ausschluss  von Sauerstoff

 
ItalianBar