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Natives Olivenöl Extra DOP BIO aus Pianella
Ca. 1000 Bäume der Sorte Dritta und 60 Bäume der Sorte Leccino werden frühreif geerntet. Frühreif deshalb, weil die Oliven dann einen sehr hohen Polyphenolgehalt und einen pikanten Geruch und Geschmack nach Gräsern, Tomaten, Kräutern und Olivenblättern haben. Zudem ist das Extravergine so geschmacksintensiv, dass man zum dippen mit Brot oder für Salate und zum „finishen“ von Fleisch und Fisch nicht mehr viel für ein gesundes Geschmackserlebnis hinzufügen muss.
Das Wetter in den Abruzzen war in diesem Jahr für eine gedeihliche Olivenernte bis Ende August gut. Bis Ende Juni gab es noch regelmäßig und (außergewöhnlich für die Region) verhältnismäßig viel Regen. Die Böden waren somit auf den heißen Juli und August gut vorbereitet. Aber mit einer anhaltenden Trockenheit bis Mitte Oktober hatte keine gerechnet und wer nicht zwischendurch seine Bäume bewässert oder den Boden unbearbeitet gelassen hat, musste mit Ernteeinbußen rechen.
Olivenernte 2023 | Pianella
Jeden Freitag von 16.00h bis 19.00h bieten wir Ihnen unsere kleine Native Olivenöl Extra-Degustation an. Schauen Sie vorbei und schmecken Sie den Unterschied zu einem handelsüblichen Olivenöl. Im Weiteren bieten wir Ihnen unsere Umkreislieferung im Kreis Viersen, Kleve und Mönchengladbach an. Versand ist jederzeit über unseren Shop möglich
ItalianBar | Brüggen
ItalianBar Natives Olivenöl Extra im Shop
Extra Vergine Olivenöl Degustationen
Vorbeikommen und probieren
Besuchen sie unsere ItalianBar auf der Klosterstraße 10 in 41379 Brüggen
Nutzen Sie auch unsere Olivenöl-Abholtage der neuen Ernte (Raccolta) im ItalianBar Olivenöl-Shop. Jedes Jahr am letzten Sonntag im Oktober veranstalten wir in Brüggen unsere Olivenöl-Abholtage. Hier können Sie Ihr vorbestelltes Olivenöl (Stichwort: Abo im Online-Shop) persönlich in Empfang nehmen und gleichzeitig unter gleichgesinnten Olivenöl-Feinschmeckern fachsimpeln.
Besuchen Sie unseren ItalianBar-Olivenöl Shop und verkosten unser Natives Olivenöl Extra direkt vor Ort. Buchen Sie eine Degustations-Veranstaltung, verkosten und schmecken Sie unser Olio Extra Vergine Di Oliva entweder pur oder auch gerne in italienischer Aperitivo-Atmosphäre mit Wurst, Schinken und natürlich unserem Oliven-Pate und herzhaftem Brot.
Thorsten Merz | Olivier
Unsere Oliven haben keine Geduld und das aus gutem Grund
Unmittelbar nach der Ernte werden unsere Oliven zügig von den Blättern getrennt und vor dem malaxieren gewaschen und das um möglichst alle hochwirksamen Substanzen wie Polyphenole, Tocopherole (Vitamin E), Sterine, Triterpene, Squalen und Aromen für unser Extra Vergine zu erhalten. Unser extra natives Olivenöl wird ab dem Zeitpunkt der Ernte innerhalb 6 Stunden extrahiert, gefiltert und bis zur Abfüllung unter Ausschluss von Sauerstoff und Lichteinflüssen gelagert.
Nur ein zeitlich gestraffter Produktionsprozess garantiert ein geschmackvolles und gesundheitlich hochintensives Olivenöl. Apropos Gesundheit: Olivenöl ist keine Medizin, aber extra natives produziertes Olivenöl verstärkt in vieler Hinsicht eine gesunde Ernährung und wirkt u.a. gegen Herzkrankheiten, erhöhtes Cholesterin, Diabetes, Zellalterung und Übergewicht.
Anbau-Methode
Biologischer Anbau
Erntemethode
Mechanisch, Handpropeller, Netze, , Olivenfänger
Ort/Lage
Region Abruzzen
Gemeinde
Pianella-Moscufo
Ernteertrag
11-14 %, in Abhängigkeit der klimatischen Verhältnisse
Oliven
Dritta,Intosso,
Leccino
Extraktion
kaltgepresst (25-27°C)
am ErnteTag
Zwei-Phasen-Mühle
Erntezeit
Ab Ende September bis Ende Okotber
Lagerung
Lagerung unter Ausschluss von Sauerstoff
Informationen von OliveOil Times
Die Aromen von nativem Olivenöl extra
Unzählige Faktoren beeinflussen den Geschmack von einem vollwertigen Nativen Olivenöl Extra.
Natives Olivenöl extra (EVOO) ist viel mehr als nur ein gesundes Speiseöl. Es ist auch ein Vehikel, um Tausende verschiedener Geschmacksrichtungen zu entdecken. Neben der Geographie beeinflussen andere Variablen den Geschmacksausdruck eines wirkungsvollen Nativen Olivenöls Extra; Klima, Nähe zu anderen Pflanzen, Anbautechniken, Verarbeitungstechnologien und...
Simona Cognoli - Oleonauta
Geröstete Antipasti mit dem Extra Vergine von ItalianBar zubereitet
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