ItalianBar | Gaues Sylter Brot | Otto Gourmet Prosciutto di Monastero
Bitte beachten Sie: Versandtag für Online-Bestellungen ist jeden Mittwoch. Für Selbstabholer ist das Genusspaket immer freitags In der ItalianBar verfügbar.
Das Genusspaket besteht aus:
1x ItalianBar Natives Olivenöl Extra BIO DOP | 0,5 L | Ernte 2024
Eigener Olivenhain - eigene Herstellung
In den Abruzzen, in der Provinz Pescara, im DOP-Gebiet Aprutino Pescarese, befindet sich der Olivenhain, der seit Generationen hochwertiges Natives Olivenöl extra produziert. Das ItalianBar Olivenöl extravergine ist ein Produkt von höchster Qualität; in der Tat schmeckt dieses Ölivenöl besonders, weil es einen fruchtigen, würzigen delikaten Geschmack aus früher Ernte hat, die von der Dritta, einer der typischsten Sorten der Abruzzen, stammen.
Wir von ItalianBar in Pianella gewinnen unser natives Olivenöl ausschließlich von eigenen kultivierten Bäumen. Das ItalianBar-Olivenöl zeichnet sich durch einen sehr geringen Säuregrad, einen weichen und aromatischen Nachgeschmack und eine erhebliche Präsenz antioxidativer Polyphenole aus.
Produktblatt
Olive
100 % Dritta (Monocultivar)
Region
Abruzzen - Pianella
Zertifizierung
Biologisch, DOP
Erntevorgang
Manuell, händisch, Rüttler mit Teleskopstange
Erntezeitpunkt
Start Anfang Oktober bis ca. Mitte/Ende Oktober
(geplant, in Abhänigkeit der Wetterverhältnisse und der Oliven-Zuckerwerte)
Verarbeitung
Innerhalb 6 Stunden nach der Ernte
Entlaubung, Waschen, Zerkleinerung durch einen Edelstahl-Schredder
Extraktionssystem
Malaxierung & Extraktion bei 25-26°Grad (2 Phasen)
Behandlung nach der Extraktion
Filterung durch Filterplatten aus Zellulose
Lagerung
Edelstahl-Behälter, Temperaturkontrolliert, unter Stinkstoff
Abfüllung
500ml, 1 und 3 Liter, UV-geschützt in einer beschichteten Weißblechdose
Konsistenz
Temperaturabhängig, von sämig bis <10°Grad - Kristallbildung dickflüssig
Farbe
Von einem intensiven grün bis hin zu gelbgrünen Reflexen
Aromen
Olivenblätter, Gemüse & Tomatenkraut, Gräser, Kräuter, fruchtig
Geschmack
Frischfruchtig mit sanfter Schärfe, pikant nach Tomaten und Olivenkräuter,
Ausgesprochene Balance
Passend zu
Kalte & warme Vorspeisen, zum finishen bei Fisch und Fleisch, Gutes Weiß- oder auch Sauerteigbrot, Gegrilltes Gemüse, empfehlenswert morgen nach dem aufstehen oder kurz vor dem schlafengehen einen Esslöffel
Aufbewahrung
An einem kühlen, trockenen Ort. Geschützt vor Licht, Wäremquellen und unangenehmen Gerüchen. Nach dem Öffnen die Luftzufuhr minimieren. Der Kanister garantiert eine lichtundruchlässige und eine Wärme reflektierende und UV-Licht geschützte Aufbewahrung. Dieses Olivenöl bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren.
1x GAUES Sylter Brot, 1kg, Das Original
Krachende, aromatische Kruste trifft auf grobpoorig weiche und saftige Krume - heraus kommt ein Original GAUES.. Sehr ausgeprägter Brotgeschmack macht ihn zu einem schmackhaften Highlight für Gourmets
Dieses Brot spricht alle Sinne an. Als erstes sieht es natürlich wunderbar rustikal aus. Aber als nächstes kommt der unvergleichbare Duft, der so appetitlich ist, dass man sofort ein Stück vom Laib reißen will. Aber dann hört man es. Die Kruste ist nach dem Aufbacken so unfassbar rösch, man will gar nicht aufhören es knuspern zu lassen.
Brot Genuss vom Feinsten
Zubereitung:
Lassen Sie das Brot über Nacht bei Raumtemperatur auftauen, am besten einfach (in der Verpackung) auf den Küchentisch legen. Alternativ genügen auch 3 - 4 Stunden antauen.
Anschließend das Brot aus der Packung nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 210°C - 220 °C (je nach Ofen) ohne Schwaden ca. 8 bis 10 Minuten „aufknuspern“ - fertig gebacken ist das Original GAUES Sylter Brot. Nach dem Aufbacken ca. 15 bis 30 Minuten ruhen lassen, dann kann er besser angeschnitten werden.
Haltbarkeits- und Lagerungshinweis
Das Gaues Sylter-Brot wird gekühlt versendet und ist nach dem Erhalt bei einer Temperatur von bis zu +7°C aufzubewahren und innerhalb von "siehe Etikett-Aufdruck" aufzubrauchen.
GAUES Sylter Brot
Zutaten:
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Sauerteig 25% (Roggenvollkornmehl, Wasser), Salz, Zucker, Hefe
Nährwerte:
Energie: 920/217 kj/kcal
Fett: 1,2 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate:42 g
Davon Zucker: 2,7 g
Eiweiß:7,9 g
Salz: 1,8 g
1x Feiner Schinken von LiVar, 100gr.
LiVar steht für artgerechte Haltung und fantastischen Geschmack. Unser leckerer Rohschinken LiVar Prosciutto di Monastero (Klosterschinken) reift ein Jahr lang am Knochen in den Bergen rund um die berühmte italienische Schinkenstadt Parma und kann es problemlos mit Schinken aus selbiger Stadt aufnehmen.
Vollmundig im Geschmack und zartschmelzend überzeugt der feine Schinken alle, die GUTES FLEISCH lieben.
LiVar Klosterschwein aus Limburg
Eine Handvoll Schweinezüchter um den Niederländer Frans de Rond hat vor rund zehn Jahren begonnen, verschiedene Rassen untereinander zu kreuzen. Erst durch Paarung des typisch niederländischen Landschweins mit dem Schwäbisch-Hällischen, dem englischen Essex-Saddleback sowie dem amerikanischen Duroc-Schwein, konnte ein ansprechendes Ergebnis gewonnen werden: LiVar, das Limburger Klosterschwein (von ndl. Limburgse Varken).
Zusatzinformation
| SKU | 6280 |
|---|---|
| Rasse | LiVar Klosterschwein |
| Züchter | Frans de Rond - Livar B.V. |
| Region | Limburg |
| Ursprung | Niederlande |
| Struktur | ohne Knochen |
| Reifung | 12 Monate luftgereift |
| Teilstück | Keule |
| Verantwortlicher Unternehmer | Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland |
| Zutaten | LiVar Schweinefleisch, Meersalz. 100 g Livar Prosciutto di Monastero ist aus 142 g Schweinefleisch hergestelt. |
Nährwerte
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml |
|---|---|
| Energie kj | 962,0 kj |
| Energie kcal | 230,0 kcal |
| Fett | 12,0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 4,20 g |
| Kohlenhydrate | 0,50 g |
| davon Zucker | 0,50 g |
| Proteine | 30,0 g |
| Salz | 5,10 g |