ItalianBar | Gaues Sylter Brot | Otto Gourmet Salame al Barolo

Bitte beachten Sie: Versandtag für Online-Bestellungen ist jeden Mittwoch. Für Selbstabholer ist das Genusspaket immer freitags In der ItalianBar verfügbar.
 
 
Die Drei haben sich gesucht und gefunden. Das köstliche Original Gaues Sylter Sauerteigbrot zusammen mit meinem ItalianBar Nativen Olivenöl Extra BIO DOP vom eigenen Olivenhain und in eigener Herstellung und dazu eine orginale italienische Barolo-Salami. 
 
Dazu ein guter Wein und der genussvolle Abend kann beginnen.
 
Dieses Genusspaket beinhaltet:
 
1x ItalianBar Natives Olivenöl Extra BIO DOP | 0,5 L | Ernte 2024
 
Wir von ItalianBar in Pianella gewinnen unser natives Olivenöl ausschließlich von eigenen kultivierten Bäumen. Das ItalianBar-Olivenöl zeichnet sich durch einen sehr geringen Säuregrad, einen weichen und aromatischen Nachgeschmack und eine erhebliche Präsenz antioxidativer Polyphenole aus.
 
Produktblatt
 
Olive
100 % Dritta (Monocultivar)
 
Region
Abruzzen - Pianella
 
Zertifizierung
Biologisch, DOP
 
Erntevorgang
Manuell, händisch, Rüttler mit Teleskopstange
 
Erntezeitpunkt
Start Anfang Oktober bis ca. Mitte/Ende Oktober
(geplant, in Abhänigkeit der Wetterverhältnisse und der Oliven-Zuckerwerte)
 
Verarbeitung
Innerhalb 6 Stunden nach der Ernte 
Entlaubung, Waschen, Zerkleinerung durch einen Edelstahl-Schredder
 
Extraktionssystem
Malaxierung & Extraktion bei 25-26°Grad (2 Phasen)
 
Behandlung nach der Extraktion
Filterung durch Filterplatten aus Zellulose
 
Lagerung
Edelstahl-Behälter, Temperaturkontrolliert, unter Stinkstoff
 
Abfüllung
500ml, 1 und 3 Liter, UV-geschützt in einer beschichteten Weißblechdose
 
Konsistenz
Temperaturabhängig, von sämig bis <10°Grad - Kristallbildung dickflüssig
 
Farbe
Von einem intensiven grün bis hin zu gelbgrünen Reflexen
 
Aromen
Olivenblätter, Gemüse & Tomatenkraut, Gräser, Kräuter, fruchtig 
 
Geschmack
Frischfruchtig mit sanfter Schärfe, pikant nach Tomaten und Olivenkräuter, 
Ausgesprochene Balance
 
Passend zu
Kalte & warme Vorspeisen, zum finishen bei Fisch und Fleisch, Gutes Weiß- oder auch Sauerteigbrot, Gegrilltes Gemüse, empfehlenswert morgen nach dem aufstehen oder kurz vor dem schlafengehen einen Esslöffel  
 
Aufbewahrung
An einem kühlen, trockenen Ort. Geschützt vor Licht, Wäremquellen und unangenehmen Gerüchen. Nach dem Öffnen die Luftzufuhr minimieren. Der Kanister garantiert eine lichtundruchlässige und eine Wärme reflektierende und UV-Licht geschützte Aufbewahrung. Dieses Olivenöl bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren. 
 
Olivenbauer/Olivier: Thorsten Merz
 
1x GAUES Sylter Brot, 1kg, Das Original
 
Krachende, aromatische Kruste trifft auf grobpoorig weiche und saftige Krume - heraus kommt ein Original GAUES.. Sehr ausgeprägter Brotgeschmack macht ihn zu einem schmackhaften Highlight für Gourmets
 
Dieses Brot spricht alle Sinne an. Als erstes sieht es natürlich wunderbar rustikal aus. Aber als nächstes kommt der unvergleichbare Duft, der so appetitlich ist, dass man sofort ein Stück vom Laib reißen will. Aber dann hört man es. Die Kruste ist nach dem Aufbacken so unfassbar rösch, man will gar nicht aufhören es knuspern zu lassen. 
 
Brot Genuss vom Feinsten
 
Zubereitung:
Lassen Sie das Brot über Nacht bei Raumtemperatur auftauen, am besten einfach (in der Verpackung) auf den Küchentisch legen. Alternativ genügen auch 3 - 4 Stunden antauen.
Anschließend das Brot aus der Packung nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 210°C - 220 °C (je nach Ofen) ohne Schwaden ca. 8 bis 10 Minuten „aufknuspern“ - fertig gebacken ist das Original GAUES Sylter Brot. Nach dem Aufbacken ca. 15 bis 30 Minuten ruhen lassen, dann kann er besser angeschnitten werden.
 
Haltbarkeits- und Lagerungshinweis
Das Gaues Sylter-Brot wird gekühlt versendet und ist nach dem Erhalt bei einer Temperatur von bis zu +7°C aufzubewahren und innerhalb von "siehe Etikett-Aufdruck" aufzubrauchen.
 
GAUES Sylter Brot
Zutaten:
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Sauerteig 25% (Roggenvollkornmehl, Wasser), Salz, Zucker, Hefe
Nährwerte:
Energie: 920/217 kj/kcal
Fett: 1,2 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate:42 g
Davon Zucker: 2,7 g
Eiweiß:7,9 g
Salz: 1,8 g
 
 
1x Salame al Barolo
Das Wort Salami stammt vom italienischen Wort "Salame" ab und bedeutet so viel wie "Salzwurst" oder "Salzfleisch". Die Salami zeichnet sich durch ihren würzigen Geschmack und ihre Vielfältigkeit aus. Ob als pfiffiger Brotbelag zum Frühstück, klassisch auf einer Pizza oder herzhafter Snack zwischendurch – Salami ist für viele Genießer ein echter Klassiker!
Unsere Salame al Barolo ist genau das richtige für echte Feinschmecker, da die aromatische Wurst mit italienischem Rotwein, dem gleichnamigen Barolo, verfeinert worden ist. Dadurch bekommt die Salami geschmacklich das gewisse Etwas. Holen Sie sich den Geschmack Italiens nach Hause!
Salami ist etwas grober als deutsche Cervelatwurst, wird aber fester gestopft. Allein in Italien gibt es etwa 40 verschiedene Sorten Salami. Die meisten dieser Würste werden luftgetrocknet.
 
Hinweis bei gebundenen Artikeln
Kordel vor dem Verzehr entfernen
Herkunft
Italien
Verantwortlicher Unternehmer
Subalpino, Via Cortemilia 92 / A Fraz.Ricca - 12055 Diano d'Alba (CN), Italien
Zutaten
Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Aroma, Gewürze, Barolo Wein: 1,5% (SULFITE), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Natriumnitrit.